Winterschule Ulten
Permakultur ist zusammengefasst Leben im ständigen Kreislauf der Natur - ökologische, nachhaltige und funktionale Gestaltung von Lebensräumen und Lebensweisen nach Bill Mollison.
Was ist Permakultur?
•Permakultur ist ein Gestaltungskonzept und eine Lebenshaltung zum Wiederaufbau zukunftsfähiger, energieeffektiver, selbstversorgender landwirtschaftlicher und sozialer Systeme, die die Vielfalt, Stabilität und Anpassungsfähigkeit von natürlichen Ökosystemen besitzen.
•Permakultur bietet den Menschen Denkansätze und Lösungsvorschläge, um mit der Natur zu arbeiten und das Zusammenleben von Menschen, Tieren und Pflanzen so miteinander zu kombinieren, dass sich selbst regulierende Systeme schaffen.
•Permakultur zeigt, wie sich Einzelne und Gemeinschaften mit einem geringen Ressourcen-, Platz- und Zeitaufwand und einem Verständnis für natürliche Kreisläufe weitgehend selbst versorgen können.
•Permakultur ist nicht nur unser persönliches, lustvolles Wirken und Werken vor unserer Haustür, sondern gleichzeitig unser Tätigsein für die ganze Erde: für den Erhalt der Wildnis, für die Wiederbewaldung von Trockengebieten und für die Schonung des Weltklimas.
Im dreijährigen Lehrgang werden zunächst theoretische Grundlagen erarbeitet und die Vorbilder der Natur kennen gelernt (Klima, Wasserhaushalt, natürliche Ökosysteme mit Tieren und Pflanzen, natürliche Kreisläufe), um anschließend Projekte zu entwickeln, die Vielfalt, Stabilität, Selbstregulierung und Anpassungsfähigkeit vorweisen und den ethischen Grundlagen der Permakultur entsprechen (achtsamer Umgang mit der Erde, achtsamer Umgang mit den Menschen, Wachstumsrücknahme und Überschussverteilung).
Die Ausbildung zur Fachkraft für Permakultur an der Winterschule Ulten wird in Zusammenarbeit mit der Permakultur-Akademie im Alpenraum (PIA) durchgeführt. Das 1. und 2. Jahr des Ausbildungslehrgangs zur Fachkraft für Permakultur enthält die international festgelegte Grundausbildung (Permakultur-Zertifikat).
Der Besuch des PK-Lehrgangs an der Winterschule beinhaltet folgende Abschlüsse:
1. PERMAKULTUR-GRUNDKURS MIT ZERTIFIKAT (PDC)
Zusammenarbeit WINTERSCHULE und PIA
Der 88-Stunden-Grundkurs mit Zertifikat nach dem Curriculum von Bill Mollison vermittelt weltweit die Wissens-Grundlagen für die Permakultur-Gestaltung. Jeder Kursteil enthält neben Vorträgen auch Gruppenarbeiten, praktische Planungs- und Gestaltungsübungen, Naturwahrnehmungsübungen sowie Lehrausgänge und Exkursionen.
2. PERMAKULTUR-FACHKRAFT
Zusammenarbeit WINTERSCHULE und PIA
520 Unterrichtsstunden nach dem Curriculum der Permakultur-Akademie und Winterschule Ulten.
Die praxisbezogenen Bausteine der Permakultur-Fachkraft-Ausbildung geben den Teilnehmer:innen einerseits eine solide berufliche Zusatzqualifikation und sind andererseits die erste Stufe auf dem Weg zum Permakultur-Diplom.
Die Ausbildung soll die Teilnehmer:innen befähigen, Lebensraum-gestaltende sowie natur- und umweltpädagogische Dienstleistungen im Bereich von ökosozialer Nachhaltigkeit und regionaler Selbstversorgung/Sustainability sachgerecht zu planen und durchzuführen sowie an ebensolchen Projekten und Veranstaltungen inhaltlich mitzuwirken.
Die Ausbildung hat sich daher als Zusatzqualifikation für pädagogische, gärtnerische, landwirtschaftliche, touristische, Planungs-, soziale und Gesundheitsberufe bewährt und wird individuell an die Vorbildung der einzelnen Auszubildenden angepasst.
3. Weg zum PERMAKULTUR-DIPLOM
Die Permakultur-Akademie im Alpenraum begleitet Diplomand:innen auf ihrem Weg zum Pk-Diplom. Sie vergibt das international anerkannte „Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung“ (Diploma of Applied Permaculture Design) und führt die Diplomierungen durch.
Jede/r, der/die einen anerkannten PDC (Pk-Gestaltungskurs/Pk-Grundkurs mit Zertifikat) besucht und abgeschlossen hat, kann den Weg zum Diplom beginnen.
Die Fähigkeiten, Kenntnisse und Erfahrungen, die die Gesellschaft von einem/r Permakultur-Diplomierten erwartet, erwirbt er/sie sich durch das Gestalten (Planen, Entwerfen, Einrichten, Entwickeln und Erhalten) von mindestens zehn selbst gewählten, realen Permakultur-Projekten.
Das Permakultur-Diplom ist eine nützliche Zusatzqualifikation in verschiedenen Berufen, vor allem in Grünraumberufen, landwirtschaftlichen Berufen, Planungsberufen, sozialen und Gesundheitsberufen sowie pädagogischen und touristischen Berufen – und ist ein brauchbares Werkzeug zur Verwirklichung persönlicher Lernvorhaben.
Ziel des Diplomwegs – in Übereinstimmung mit Bill Mollison – ist, dass immer mehr funktionierende Permakultur-Systeme, speziell im Alpenraum und in anderen von Bergen geprägten oder beeinflussten Gebieten der Welt, Wirklichkeit werden.
Dazu braucht es immer mehr fundiert ausgebildete und an der Zukunft orientierte Menschen, die gute GestalterInnen und VermittlerInnen sind. Eine qualitätsgesicherte Permakultur-Diplom-Ausbildung im Alpenraum ist eine wichtige Voraussetzung dafür.
Die Permakultur-Ausbildung soll immer öfter zu einem Bestandteil von beruflichen Ausbildungswegen werden, vor allem in Grünraum-, Planungs-, sozialen-, touristischen, Gesundheits- und pädagogischen Berufen.
DER DIPLOMWEG BESTEHT AUS ZWEI STUFEN
Stufe 1: Ausbildung zur Permakultur-Fachkraft, siehe Weg zur Permakultur-Fachkraft mit PIA.
Stufe 2: Eigenständige Arbeit an den Diplomprojekten
| Permakultur unterstützt den achtsamen, wertschätzenden Umgang mit der Natur, mit den Mitmenschen und mit sich selbst. Sie unterstützt uns dabei, wieder zu Expert.innen für unser eigenes Leben zu werden. | |
| Kursdauer | 112 Unterrichtsstunden |
| Termine | 04.-05.09.2026 01.-03.10.2026 19.-21.11.2026 30.01.2027 25.-27.02.2027 20.03.2027 22.05.2027 Die unten angeführten Teilkurse sind nicht einzeln buchbar, sondern Teil der dreijährigen Ausbildung. |
| Referent:innen | Sigrid Drage, Drin der Ökologie, Permakultur-Ausbildung bei PIA, Bio-Bäuerin, Autorin Dominik Greiss, Permakulturzertifikat, Permakulturfachkraft Winterschule Ulten, Bio-Gemüsebauer, Experte für alte Obstsorten Lucia Hiemer, Diplom der Permakulturgestaltung, Holzbildhauerin Elisabeth Kössler, Gartenbauingenieurin, Permakultur-Zertifikat, Bio-Pflanzen und Bio-Saatgut- Gewinnung Elisabeth Mazagg, Textilkünstlerin, Pflanzenfärberin Thomas Schäfer, Kochenthusiast, Filmemacher, Farmfluencer Werner Schönthaler, Permakulturzertifikat, Hanffaserexperte Waltraud Schwienbacher, Gründerin der Winterschule Ulten, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung, Kräuterfachfrau, Naturpraktikerin mit Schwerpunkt Waldtherapie, Expertin für Naturfaserverarbeitung Andreas Voglgruber, MSc, Biologe, Permakultur-Ausbildung bei PIA, Permakultur-Gärtner |
| Kursgebühr | 300,00 Euro |
| Materialspesen | Verrechnung nach Verbrauch |
| Teilkurs 1: Der ganzheitliche Wert der Schafwolle | |
| Kursdauer | 2 Unterrichtsstunden |
| Termin | 04.09.2026 |
| Referentin | Waltraud Schwienbacher |
| Verarbeitung und Verwendung der heimischen Bergschafwolle als Kleidung, im Wohnbereich und im Garten. | |
| Teilkurs 2: Färberpflanzen und Pflanzenfarben | |
| Kursdauer | 6 Unterrichtsstunden |
| Termin | 04.09.2026 |
| Referentin | Elisabeth Mazagg |
| Kennenlernen des Färbergartens (Pflanzenauswahl, Anlegen eines Färbergartens). Kleine Einführung in die Pflanzenfärbung (Fasern, Beizen, verschiedene Techniken wie Solarfärbung). | |
| Teilkurs 3: Fermentation: Obst und Gemüse haltbar machen | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 05.09.2026 |
| Referent | Thomas Schäfer |
| Gartenfrüchte zur Herbst- und Erntezeit verarbeiten und haltbar machen. Mit Praxisteil. | |
| Teilkurs 4: Permakulturprojekte entwickeln | |
| Kursdauer | 16 Unterrichtsstunden |
| Termin | 01.-02.10.2026 |
| Referentin | Lucia Hiemer |
| (Gemeinschafts-) Projekte entwickeln mit Rücksicht auf die eigenen Interessen, Bedürfnisse und Visionen und die Bedürfnisse der Natur. Projekttypen, Projektphasen, Eigenschaften und Merkmale von Permakultur-Projekten, partizipative Projektplanungsmethoden. Arbeit an eigenen Projekten. | |
| Teilkurs 5: Planung und Bau von Nützlingsbiotopen | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 03.10.2026 |
| Referentin | Lucia Hiemer |
| Insektenhotel, Trockensteinmauer, Gartenteich und andere Feuchtbiotope, Wildsträucherhecke, Benjes-Hecke und andere Nützlingsbiotope kennenlernen, planen und bauen. Mit Praxisteil. | |
| Teilkurs 6: Permakultur-Gestaltungskurs: Schwerpunkt Kleinstlandwirtschaft für Selbstversorgung und Erwerb. Wildniszone | |
| Kursdauer | 16 Unterrichtsstunden |
| Termin | 19.-20.11.2026 |
| Referent.innen | Maga Sigrid Drage, Andreas Voglgruber MSc |
| Planungs- und Gestaltungskurs für Zertifizierte und Diplomanden/innen mit Projektpräsentationen. Arbeit an eigenen Projekten. | |
| Teilkurs 7: Urbane Permakultur | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 21.11.2026 |
| Referent.innen | Maga Sigrid Drage, Andreas Voglgruber MSc |
| Permakultur-Systeme in Städten unter sozialen, gärtnerischen und wirtschaftlichen Aspekten. Pilzkulturen im Garten. Permakultur-Systeme auf dem Balkon. | |
| Teilkurs 8: Regionale Obstbaukultur und Sortenvielfalt | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 30.01.2027 |
| Referent | Dominik Greiss |
| Einführung zur Anzucht, Vermehrung und Pflege von Obstbäumen und -sträuchern, mit Schwerpunkt alternativer Anbau im Alpenraum. Wissenswertes zur Sortenentstehung, -auswahl und Lokalsorten. Praktisches Erlernen der Baumpflege und Vermehrung. | |
| Teilkurs 9: Gartenböden pflegen und Humus aufbauen | |
| Kursdauer | 16 Unterrichtsstunden |
| Termine | 25.-26.02.2027 |
| Referent.innen | Maga Sigrid Drage, Andreas Voglgruber MSc |
| Teilkurs 10: Gemüse im Permakulturgarten | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termine | 27.02.2026 |
| Referent.innen | Maga Sigrid Drage, Andreas Voglgruber MSc |
| Bodenarten, Klima und weitere Standortqualitäten; Beettypen (Hügelbeete, Hochbeete, Flächenmulchbeete, Terrassenbeete); Beetformen und Bodenbearbeitung; Gemüsearten anbauen, erhalten und vermehren, Wildgemüse, Kulturgemüse, Rote Liste, Lebensgemeinschaften (Gilden), Mischkultur, Aussaat und vegetative Vermehrung; Biologischer Pflanzenschutz selbst gemacht; PK-Methoden im Gewächshaus. | |
| Teilkurs 11: Gemüse im Permakulturgarten | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 20.03.2027 |
| Referentin | |
| Exkursion mit Praxisteil | |
| Teilkurs 12: Faserpflanzen | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 22.05.2027 |
| Referent | Werner Schönthaler |
Ganzheitliche Verwendung und Verarbeitung von Faserhanf, Verarbeitung von Faserhanf zu Baumaterialien, Hanf in der Baubiologie, Gewinnung und Verwendung von Hanfsamen und Hanföl. Praxisteil und Exkursion. |
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