Winterschule Ulten
Winterschule Ulten
Die heimische Pflanzenwelt birgt wertvolle Schätze und Kräfte, die dem Menschen auf natürliche Weise zur Seite stehen. In dieser umfassenden und qualifizierten Ausbildung lernen Sie, diese verborgenen Pflanzenkräfte zu erkennen, zu verstehen und gezielt zu nutzen. Erfahrene Kräuterexpert.innen werden Sie durch drei Ausbildungsjahre begleiten– von den Wiesen im Tal bis hinauf in alpine Höhenlagen. Dabei wird das überlieferte Wissen der alpinen Kräuterkunde mit aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen verbunden. Der Lehrgang beinhaltet: ganzheitliche Pflanzenportraits (Inhaltsstoffe, Wirkweisen, Anwendungen und Toxikologie), traditionelle und moderne Verarbeitungsmethoden mit praxisnahen Rezepturen, ausgedehnte Exkursionen zur sicheren Pflanzenbestimmung in der Natur sowie erfahrungsbasiertes Lernen mit allen Sinnen. Über die drei Jahre hinweg wird ein persönliches Herbarium erstellt.
Folgende Module sind Teil des Lehrganges und können nicht einzeln besucht werden.
| Kursdauer | 112 Unterrichtsstunden |
| Termine | 11.-12.09.2026 25.-26.09.2026 05.-06.02.2027 19.-20.02.2027 09.-10.04-2027 24.04.2027 21.-22.05.2027 26.06.2027 Die folgenden Module sind nicht einzeln buchbar, sondern Teil der dreijährigen Ausbildung. |
| Referent.innen | Petra Habicher, FNL-Kräuterexpertin, Grüne Kosmetikpädagogin Birgit Lösch, Mag.a, Biologin und Wanderleiterin, Natur- und Landschaftsführerin Claudia Schulte zur Hausen, Wildkräuterpädagogin, Dozentin für essbare Wildpflanzen, Wildkräuterköchin, Journalistin Franziska Schwienbacher, Mag.a Dr.in, Biologin, Expertin für Alpine Kräuterkunde und Naturkosmetik, Fachkraft für Permakultur, Kursleiterin und Dozentin Waltraud Schwienbacher, Gründerin Winterschule Ulten, Kräuterfachfrau, Naturpraktikerin mit Schwerpunkt Waldtherapie, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung, Diplom zur veganen Rohkost Sandra Wohlstreicher, Räucherexpertin, FNL-Kräuterexpertin |
| Kursgebühr | 300,00 Euro |
| Materialspesen | Verrechnung nach Verbrauch |
| Modul 1: Wilde Heilkräuter im Alpenraum | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 11.09.2026 |
| Referentin | Dr. rer. nat., Franziska Schwienbacher, Biologin, Expertin für Alpine Kräuterkunde und frische Naturkosmetik, Seminarleiterin mit Fokus auf Naturbildung, Naturpraktikerin, Fachkraft für Permakultur |
| Um den Nutzen der Pflanzenwelt für den Menschen kennen zu lernen und die Achtsamkeit für die Natur zu erfahren ist es wichtig, die Vielfalt der heimischen Pflanzen vom Tal bis in die alpine Stufe zu kennen und zu unterscheiden. Angewandte Botanik und Artenkenntnis helfen dabei, die wichtigsten Pflanzenfamilien kennen zu lernen und bekannte Pflanzen in die botanische Systematik einzuordnen. Während einer Exkursion wird die heimische Pflanzenwelt in allen Facetten erfahrbar gemacht. | |
| Modul 2: Die Rose, Königin der Blumen | |
| Kursdauer | 8 Unterrichtsstunden |
| Termin | 12.09.2026 |
| Referentin | Waltraud Schwienbacher, Gründerin der Winterschule Ulten, Kräuterfachfrau, Naturpraktikerin, Dipl. zur Permakultur, Diplom zur veganen Rohkost, Naturarzneien und Nutzung lokaler Naturressourcen. |
| Die Rose ist die Königin der Blumen: wunderschön anzusehen, duftend und mit wertvollen Früchten gesegnet. Aus der Urform der Rose sind bis heute unzählige Rosensorten entstanden, die an Vielfalt und Schönheit kaum zu überbieten sind. Ebenso vielfältig sind die Verwendungen der Blüten, des ätherischen Öls sowie der Früchte und Samen in der Pflanzenheilkunde, Naturkosmetik und Pflanzenküche. Dieser Kurs bietet einen Einblick in diese faszinierende Welt der Rose und ihrer Verwandten aus der Familie der Rosengewächse. | |
| Modul 3: Pflanzenwelten | |
| Kursdauer | 32 Unterrichtsstunden |
| Termine | 25.-26.09.2026 24.04.2027 26.06.2027 |
| Referentin | Mag.a Birgit Lösch, Biologin und Wanderleiterin, Natur- und Landschaftsführerin |
| Heimische Kräuter, Bäume und Sträucher kennenlernen und sicher bestimmen sind Inhalt dieses Kursmoduls. Auf dem Programm stehen grundlegende Kenntnisse der pflanzlichen Morphologie und Systematik. Weiters werden charakteristische Merkmale, Ökologie und Inhaltsstoffe verschiedener Pflanzenfamilien in Theorie und Praxis sowie im Rahmen von Exkursionen vermittelt. | |
| Modul 4: Alltagskosmetik und Seifenherstellung | |
| Kursdauer | 16 Unterrichtsstunden |
| Termin | 05.-06.02.2027 |
| Referentin | Petra Habicher, FNL-Kräuterexpertin, Grüne Kosmetikpädagogin |
| Frische und gesunde Kosmetik für den Eigenbedarf selbst herzustellen, ist der Wunsch vieler. Dieses Modul ermöglicht einen ersten Einblick in die Welt der natürlichen Körperpflege und handgesiedeten Seifen mit theoretischem Fachwissen und praktischer Umsetzung. | |
| Modul 5: Räuchern mit heimischen Pflanzen | |
| Kursdauer | 16 Unterrichtsstunden |
| Termin | 19.-20.02.2027 |
| Referentin | Sandra Wohlstreicher, Räucherexpertin, Kräuterexpertin nach Ignaz Schlifni |
| Das Fortgeschrittenenseminar baut auf den bisherigen Erfahrungen auf und lädt dazu ein, die Praxis des Räucherns weiter zu vertiefen. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Thema Hausräucherung – vom bewussten Aufbau bis hin zum achtsamen Vorgehen in Räumen und im persönlichen Umfeld. Dabei werden ausgewählte Pflanzen für das Hausräuchern kennen gelernt. Durch das praktische Üben wird die Hausräucherung in ihrer Anwendung erlebbar und vertieft. | |
| Modul 6: Die Frühlingsfeste Ostara und Beltane - ihre Heilpflanzen und Bäume | |
| Kursdauer | 16 Unterrichtsstunden |
| Termine | 09.-10.04.2027 |
| Referentin | Adelheid Lingg, Heilpraktikerin, Kräuterexpertin, Buchautorin |
| Mit dem Schmelzen des Schnees und dem ersten Grün kehrt nicht nur das Licht, sondern auch das Leben in die Welt zurück. Der Feiertag Ostara markierte bereits bei unseren Vorfahren diesen Wendepunkt. Er war ein tief verankerter Bestandteil der naturverbundenen Weltanschauung – ein Fest für die Rückkehr der Sonne, für Erneuerung und Fruchtbarkeit. Es war kein zufälliges Datum im Kalender, sondern wurde durch die Natur selbst angekündigt: durch die Frühlings-Tagundnachtgleiche, wenn Tag und Nacht sich die Waage hielten. Ein weiteres Frühlingsfest ist Beltane, das Fest der Fülle, Sinnlichkeit und Lebensfreude am 1. Mai. Es steht für den magischen Übergang in den Sommer. An beiden Festen spiel(t)en bestimmte Pflanzen und Bäume eine bedeutende Rolle, diese werden in diesem Modul in ihrer Ganzheit kennen gelernt und betrachtet. | |
| Modul 7: Wildkräuterküche | |
| Kursdauer | 16 Unterrichtsstunden |
| Termin | 21.-22.05.2027 |
| Referentin | Claudia Schulte zur Hausen, Wildkräuterpädagogin, Dozentin für essbare Wildpflanzen, Wildkräuterköchin, Journalistin |
| Essbare Wildkräuter wachsen meist unerkannt am Wegrand, auf Wiesen und in Wäldern. Einmal erkannt und in die Küche mit eingebunden, sind sie von unserem Teller nicht mehr wegzudenken. Im Frühling ist die Auswahl an essbaren Pflanzen besonders groß und vielfältig. Nach einer kurzen theoretischen Einführung wird gemeinsam gesammelt und gekocht. | |
